在中国，个体户（即个体工商户）如果需要收取外汇，比如从外贸交易中获得的外汇收入，通常需要遵循中国外汇管理局的相关规定。在义乌这样的城市，由于其国际贸易背景，处理外汇业务可能更为常见。

一般来说，个体工商户可以通过以下步骤来合法地收取外汇：

1、开设外汇账户：首先，个体工商户需要在银行开设外汇结算账户。这通常需要提供相关的营业执照、身份证件等材料。

2、遵守外汇管理规定：根据中国的外汇管理规定，个人和企业都有一定的外汇收支限额。超过一定金额的外汇交易可能需要向当地外汇管理局进行申报。

3、正规渠道收款：确保通过合法合规的渠道进行外汇收款，避免使用地下钱庄或其他非法途径。

4、保留相关单证：在收到外汇后，应妥善保存所有与外汇交易相关的文件和单证，包括但不限于贸易合同、发票、报关单据等，以备后续可能的检查或审计之需。

5、了解最新的外汇政策：外汇政策可能会随时间变化，因此建议定期关注并了解最新的外汇管理规定，确保自己的操作符合当前的法律要求。

对于具体的流程和要求，建议咨询专业的财务顾问或直接联系当地的银行及外汇管理局，以获取最准确的信息和指导。