选择炒外汇和黄金的交易平台时，您应该考虑以下几个因素：

1、监管情况：确保该平台受权威金融监管机构监管，如美国的NFA、CFTC，英国的FCA等。这能有效保障您的资金安全。

2、声誉：选择具有良好市场口碑的平台，可以通过网络搜索、论坛讨论等方式了解。

3、交易成本：包括点差、隔夜利息等，不同平台之间的费用差异可能较大。

4、客户服务：好的客服能够及时解决您的问题，提供帮助。

5、交易平台功能：选择界面友好、操作简便且具备丰富图表分析工具的交易平台。

6、资金安全：确认平台是否采取了足够的安全措施保护客户资产。

根据上述标准，一些知名的交易平台包括MetaTrader 4/5（MT4/MT5）、Plus500、IG Group、FXCM富拓等。但请注意，投资有风险，入市需谨慎。在做出决定前，请充分调研并考虑咨询财务顾问的意见。