远期外汇交易的最大优点在于 可以用来套期保值和投机。

解析：
远期外汇交易是指买卖双方约定在未来某一特定日期，按照事先约定的汇率进行外汇买卖的交易方式。其最大的优点是：

套期保值：企业或投资者可以通过远期合约锁定未来的汇率，规避汇率波动带来的风险，保障资金安全。
投机：投资者可以根据对未来汇率走势的判断，通过远期交易获取利润。

其他选项分析：
A、可以完成两国货币之间的交易：这是外汇交易的基本功能，并非远期交易特有的最大优点。
B、可以获得一定的期权费：期权费是期权交易中的概念，与远期交易无关。
D/E、能够对冲汇率在未来上升或下降的风险：这些是对套期保值功能的具体体现，但不如“可以用来套期保值和投机”全面概括远期交易的核心优势。

因此，正确答案为：C、可以用来套期保值和投机。