18K金指的是含有75%纯黄金的合金。这里的“K”是“Karat”的缩写，用来表示黄金的纯度。24K代表的是纯金，即100%的黄金。因此，18K金意味着黄金含量为24分之18，换算成百分比就是75%。

剩下的25%通常是其他贵金属如银、铜、镍、锌或铂等，这些金属与黄金混合可以增强其硬度和耐用性，同时也可能改变其颜色。例如，通过调整银和铜的比例，可以制作出不同色调的18K金饰品；加入钯或镍可以制作出白色的18K金（通常称为18K白金）；而如果增加铜的比例，则可以得到玫瑰金色调的18K金（有时被称为玫瑰金或粉金）。

由于18K金含有较高比例的纯金，并且具有良好的物理性能，它常被用于制作高质量的珠宝首饰和手表等贵重物品。在购买18K金制品时，通常可以在产品上找到刻有“18K”或者“750”的印记，这表示其黄金含量为75%。