炒黄金豆是一道美味的小吃，下面是制作炒黄金豆的步骤：

所需材料：
1、黄豆200克
2、盐适量
3、食用油适量

做法：
1、先将黄豆洗净，然后用水浸泡46小时，使其充分吸收水分。
2、把泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟左右至熟，然后捞出沥干水分。
3、锅内倒入食用油，待油温升至五成热时，将黄豆放入锅中炸至金黄色，期间要不断翻动以免糊掉。
4、捞出炸好的黄豆，沥干油分。
5、最后撒上适量的盐拌匀即可。

注意事项：炸黄豆的时候一定要控制好油温，油温过高会把黄豆炸糊，油温过低则会使黄豆吸油过多，影响口感。