黄金米是一种转基因食品，通过基因工程技术将玉米的黄色素基因转移到水稻中，使其含有更多的β胡萝卜素，从而呈现出金黄色。这种技术可以提高大米中的营养成分，特别是维生素A的含量，有助于预防和治疗维生素A缺乏症。

然而，由于黄金米是通过基因工程技术制造的，因此在一些国家和地区存在争议。一些人担心这种食品可能对人类健康或环境产生负面影响，而另一些人则认为这是一种有益的技术，可以帮助解决全球粮食安全问题。