鉴别黄金999（即纯度为99.9%的黄金）的真假，可以通过以下几种方法进行：

1、证书验证：购买时一定要查看是否有正规的第三方检测机构出具的金条或金币的鉴定证书。这些证书通常会详细列出产品的成分、重量和纯度等信息，并且有相应的防伪标识。

2、物理测试：
酸性反应：将少量黄金放入稀盐酸中，如果金色没有变化，则说明是真金；如果是假金或者含铜量较高的合金，可能会出现颜色变化。
密度测量：真金的密度大约在19.3克/立方厘米左右，可以通过测量来判断。但这种方法需要一定的设备支持，一般不建议个人操作。
光谱分析：使用X射线荧光光谱仪（XRF）可以快速准确地测定黄金的纯度。这种方法需要专业的实验室设备和技术人员来进行操作。

3、外观检查：
色泽：真金的颜色应该是鲜艳的黄色，表面光滑无瑕疵。
光泽：真金具有很高的光泽度，轻轻敲击时会有清脆的声音。
重量：同样体积下，真金比其他金属更重。

4、专业鉴定：对于不确定的情况，可以送到专业的金银珠宝鉴定机构进行鉴定。这些机构拥有先进的检测设备和经验丰富的专家团队，能够提供准确的鉴定结果。

5、市场调查：了解市场上黄金的价格波动情况。一般来说，黄金价格受国际金价影响较大，而假金由于成本较低，其售价往往低于市场价。

需要注意的是，上述方法中有些需要专业知识和设备支持，因此建议在专业人士指导下进行。此外，在购买前最好选择信誉良好的商家，并保留好购物凭证以备不时之需。总之，通过多种手段综合判断才能确保所购黄金的真实性。