在北京，回收黄金的店铺有很多，但选择正规的店铺非常重要，以确保您的权益不受侵害。以下是一些知名的、信誉良好的黄金回收店铺推荐：

1、中国银行：作为国有大型商业银行之一，中国银行在黄金回收方面有较高的信誉和透明度。他们提供专业的评估服务，并且价格公道。

2、工商银行：同样作为大型国有银行，工商银行也提供黄金回收服务。他们的业务范围广泛，服务质量较高。

3、建设银行：建设银行也是大型国有银行，其黄金回收业务同样受到消费者的认可。

4、北京金宝堂：这是一家专门从事黄金珠宝回收的专业公司，拥有丰富的行业经验和专业的评估团队，能够为客户提供准确的价格评估。

5、北京金利来：这家公司在黄金回收领域也有着不错的口碑，他们提供上门回收服务，方便客户。

6、北京金至尊：作为一家专注于贵金属回收的专业机构，他们不仅提供黄金回收服务，还涉及铂金、钯金等贵重金属的回收。

在选择黄金回收店铺时，请注意以下几点：
查看营业执照：确保店铺具有合法经营资质。
了解回收政策：询问具体的回收流程、评估标准以及是否收取手续费等问题。
比较价格：可以多咨询几家店铺，对比价格和服务，选择性价比高的店铺。
保护个人信息：在交易过程中，注意保护自己的个人信息安全。

此外，建议您在进行黄金回收之前，先将黄金送到店铺进行评估，确认价格后再决定是否出售。这样可以避免不必要的损失或纠纷。希望以上信息对您有所帮助！