泉州作为一个快速发展的城市，近年来在人工智能（AI）领域也逐渐崭露头角。如果你对泉州的AI培训感兴趣，以下是一些可能的选择和建议：

1、本地高校和培训机构
泉州本地大学：一些高校可能会开设与人工智能相关的课程或短期培训班，例如泉州师范学院等。你可以查看这些学校的官方网站或者联系相关部门了解具体的信息。
职业培训机构：一些专注于IT和人工智能的职业培训机构可能会在泉州提供相关课程。例如达内教育、北大青鸟等机构在全国范围内都有分校区。

2、在线学习平台
如果你无法找到本地的AI培训课程，也可以通过在线学习平台进行自学。以下是一些知名的在线学习平台：
网易云课堂：提供免费和付费的人工智能相关课程。
Coursera：提供来自世界顶尖大学和机构的AI课程。
Udemy：涵盖各种级别的AI和机器学习课程。
B站（哔哩哔哩）：有许多关于AI的免费教程和视频。

3、技术社区和Meetup
泉州可能也有一些技术社区或Meetup活动，你可以加入这些组织来与其他AI爱好者交流，并获取最新的行业动态和技术分享。

4、企业内部培训
如果你在泉州有从事AI相关工作的机会，很多企业会提供内部培训或合作外部培训机构为员工提供AI技能培训。可以关注泉州本地的一些科技公司或互联网企业。

5、开源项目和实践
学习AI除了参加课程外，还可以通过参与开源项目和实际项目来提升技能。GitHub上有许多优秀的开源AI项目，可以尝试贡献代码或自己动手实现一些小项目。

希望以上信息对你有所帮助！如果你有更具体的需求或问题，欢迎随时提问。